迪拜市政府在上周结束的国际食品安全会议之后推出了新的评级系统--称为迪拜之星。迪拜之星的提交将于 1 月初开始，并于 2022 年 4 月 30 日结束。获奖者将于 2022 年 11 月举行的下一届食品安全会议上宣布。该系统是一项全球倡议，通过该倡议将鼓励餐馆实施可持续的做法，以生产安全、健康和高质量的食品。

食品安全部主任 Sultan Al Taher 表示，每年都会对评价最高的餐厅进行表彰。Al Taher 说：“评级系统类似于米其林星级评级。迪拜之星的独特之处在于，大多数现有评级要么纯粹是安全的，要么是质量和品味的。然而，我们的评级将有多个标记。” 他补充说：“这是世界上第一个包罗万象的系统。我们将首先从迪拜开始，最终它将成为餐厅的国际评级系统。”

如何评价餐厅？

“评价结果为95%或以上的餐厅将获得三颗星。评价结果在 94% 至 90% 之间的餐厅将获得两颗星。评价结果在 89% 到 84% 之间的餐厅将被获得一颗星，”Al Taher 解释说。他补充说，“参与的门店应该有多样化的菜单。他们必须提供至少十种以上不同类型的餐点。例如，一家只提供汉堡或只提供牛排的餐厅将不会被评估。” 迪拜之星标准包括食品安全和质量、可持续性和社会责任。“最重要的评级标准是安全性，其次是营养和可持续性，”他解释说。

谁来评估餐厅？

餐厅将由多学科专家团队进行评估，例如食品安全专家、高级厨师以及参与健康、安全和可持续性评估的人员。Al Taher 表示，该计划旨在通过开发食品安全系统、提高餐厅之间的竞争力标准来提高食品安全和质量。“这将有助于消费者选择满足他们需求的餐厅，”他解释说。

评级系统的应用详情可在迪拜市政府网站上找到。 “该标准已提供英语和阿拉伯语版本。评级仅适用于餐厅，不适用于其他餐饮场所，”Al Taher 说。

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